Login or Register to save videos, comment and join the community trends. NO ADS!

İskilip Dolması

· 8 · 27.8 thousand
Posted 2 years ago
iskilip, dolma, iskilip dolması, çorum, türkiye, 1dakikatürkiye, seyyah, seyyahı fakir, gezi, seyahat, kızılcabayır, köy, village, tv, program, türkiye gazetesi, turkey newspaper, gazete
Category: Film & Animation
Description: Çorum'un İskilip ilçesine has dolması.
Duration: 9 minutes and 0 seconds
Rating: 8/10 - Good
Definition: HD
Published: June 10, 2015
Uploader: Seyyah-ı Fakir

Comments

Login / Register to comment.

Related Videos

Arif YILMAZ • 10 months ago
İskilip dolması, adını Çorum'un İskilip ilçesinden alan özel gün ve toplantılarda yapılan özgün bir pilav türü. Sadece deneyimli ustalar tarafından yapılan İskilip dolması yapılışı zor ve zahmetlidir. İskilip dolması, özellikle sünnet ve düğün davetlerinin vazgeçilmez yemeğidir. Evlerde günlük bir yemek olarak yaygınlaşmayışının en önemli nedeni yapılışındaki zorluktur. Hazırlanışı İskilip dolması, düğünlerde erkek dolma ustalarınca veya deneyimli kişilerce yapılır. Dolma, belki de tarihteki en eski düdüklü tencere örneklerinden sayılabilecek bir sistemle pişirilir. İskilip dolması yapımında yaklaşık 1 metre yükseklik ve çaptaki kazanlar kullanılır. Kazanların düdüklü tencere özelliği gösterebilmeleri için kapaklarının üstüne ağır bir cisim konulur ve çok küçük bir kısmı hariç kapağın çevresi hamurla kapatılır. Hamurla kapatılmayan bu kısım düdüklü tenceredeki düdüğün vazifesini görür. [2] İskilip Dolması lenger denilen özel kaplarda servis edilir. İskilip dolması için Kastamonu ilinin ilçesi ve İskilip'in komşusu olan Tosya'da yetişen akçeltik pirinci kullanılır. İlk aşamada pirinçler bol miktarda hayvansal yağ (sığır iç yağı veya kuyruk yağı) ve soğan ile kavrulur. Kavrulan pirinçler daha sonra "ca" adı verilen bez çuvallara doldurulur. Pilav kazanının içine yerleştirilen saçayak üzerine pirinç doldurulmuş ca yerleştirilir. Amaç sacayağı sayesinde ca ile etin temasını kesmektir. Kazanın en dibinde et ve et suyu olur. Kazanlar ertesi günün ilk ışıklarına kadar kısık meşe veya katı meyve odun ateşinde bekletilir ve pirinçlerin alttaki et suyunun buharıyla pişerek pilav haline gelmesi sağlanır. Hazırlanan dolma sabah namazından çıkan insanlara lenger denilen özel kaplarda on iki kişilik masalarda sirke salatası ile servis edilir.
Mehmet Kaba • 1 year ago
İskilipe Bağlı Örübağ Köyünde Geçtiğimiz Günlerde Dillere Destan Bir Düğün Yapıldı.Şerife ve Ahmet Kardeşlerimizn düğünü Görseliğiyle eğlencesiyle farklılığıyla İskilipte unutulmazlar Arasına girdi.İskilip´e farklı bir anlayış getiren bu düğünün organizasyonu İskilipte Kumsal Müzik Sahibi Pİyanist Ferdi olarak Bilinen Ferdi Karabıyık Arkadaşımıza aittir.
Haluk Özözlü • 3 years ago
Trabzon Kalkanoğlu Pilavcısı Pilav, Kuru Fasulye ve Kavurma Ayhan Işık sok. Beyoğlu - İSTANBUL Haluk ÖZÖZLÜ www.sihirlitur.com Video Edit Bahri Yılmaz Epic Yapım www.epicyapim.com
Zeynep Kole • 1 year ago
İskilip köylerinin resimlerinin olduğu güzel bir video. Video yapanlara emeği geçenlere teşekkürler.
YUNUS EMRE KOCATÜRK • 4 years ago
BEYOĞLAN KÖYÜ BAYRAM GELENEĞİ
Arif YILMAZ • 10 months ago
Postuyla fırına verilen kuzudan yapılan bir kebap.Perşembe yaylasından..
iskiliptv • 1 year ago
1966 YILINDA İSKİLİP TE ÇEKİMLERİ YAPILAN SİYAH BEYAZ TÜRK FLİMLERİNDEN GÖRÜNTÜLER EŞLİĞİNDE RAHMETLİ İSMAİL KAVAK'LIDAN İSKİLİP ÜSTÜNDE BİR KARA BULUT TÜRKÜSÜ (2016 yılında Ankara da düzenlenen İskilip Gücü Spor kulübünün etkinliği için hazırlanmıştı)
TRT ÇAT KAPI • 3 years ago
Anadolu'da asırlardır öyle renkli bir kültür, öyle farklı güzellikler birikmiş ki; anlatmakla bitmez... Yani bu güzel coğrafyanın her köşesini gezmek, görmek; bu güzellikleri yaşayarak öğrenmek ve keşfetmek şart... Çat kapı ziyaretlerimizin bu haftaki durağı İskilip- Çorum..
bilal arıcı • 9 years ago
çekim bilal arıcı düğün nişan özel günlerinizde kamera çekimi yapılır kamera kıraya verilir kamera kasetleri cd ye çekilir tel 03645118167 gsm 05055850833 05428411697
Kaf dagı • 8 months ago
TÜM İSKİLİP KÖYLERİ GÖRÜNTÜLERİDİR, OKUNAN ŞİİR TARAFIMDAN YAZILMIŞ VE SESLENDİRİLMİŞTİR.